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贵州厨房设备之电磁炉加热原理

电磁灶配上适宜的铁质锅具可以用来煎、炒、炖、炸、煲汤、熬粥、打火锅等,甚至配上烤盘还可以烧烤,配上适宜的水壶可以烧开水,用途十分普遍。今天我们就来介绍下贵州厨房设备之电磁炉的加热原理。

电磁感应加热原理制成的烹饪用具,应用电流通过线圈发生磁场(在灶体表面),当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时,磁力线被切割,从而发生无数小涡流,使铁质锅自身的铁分子高速旋转并发生碰撞摩擦生热而直接加热于锅内的食物。

同时电磁灶经济高效,加热升温疾速,增加了热量传递的中间环节,其热效率可达80%-92 %,而普通燃气灶的热效率只有50%左右。以上就是关于贵州厨房设备之电磁炉加热原理介绍。

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