采购厨房用具时应该了解的性能包含哪些？

    1.设备尺寸(客户量)

    餐饮管理应该没有某种类型,规模,容量,需要一定数量的设备.如果设备容量和短缺,将降低效率.例如,食品需要分为几批生产来代替生产的组合生产,设备可以提供各种菜单项.另一方面,如果设备使用过多(容量或设备),购买成本和后退成本将上升,安装太多设备占用空间将被浪费.

    设计和性能

    在贵阳购买的厨房设备必须符合设计和操作的要求.不要盲目随意选择设备,但要注意其功能和特点.

    设备必须耐用,能够进行测试.客户可以看到前台或使用设备,显而易见的设备非常重要,应该在现场使用的新设备和其他设备得到协调.附件是与某些品牌或风格形成一套完整的设备使用.使用附加设备,是使用相同设备后这些附加设备可以更换旧设备.另外,在洗碗机槽的合适位置还应配备相应的板.

    帮助工人在一定时间内生产出大量优质产品.设备应易于操作,只要有可能,应具备多种功能(例如,带附件的搅拌器可用于切割,研磨,切碎食品),应考虑购买多功能设备.通常只需要添加少量费用即可购买具有有用设备的特性.必须决定相关功能的设备选择时间.估计设备和性能特点是否正确,最好听取有相同想法的人,目前正在使用设备单元.有些设备比其他设备更容易操作,因此必须考虑使用设备的人员的能力和技能.还要估算使用后清洁设备所花费的时间.

    要了解设备的具体性能,应注意以下几点:

    ·检查机器的实际运行情况.

    ·尝试在试用后购买.

    ·了解以各种方式使用此类设备的用户的体验.

    3,维护

    大多数设备需要仔细和定期维护,以确保其有效运行.因此,在购买设备时,应该清楚应该花多少时间和成本来维护设备?维修需要多长时间?在此期间是否有必要重新设计菜单或进行其他调整?如上所述问题指出,必须关注维护问题.太多不修理设备表面不合适,是使用不当.但无论何种情况,往往设备不好都没有用,如果设备在使用前,大量员工通过培训,这种情况应与其他可选设备进行比较.