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厨房设备自动灭火系统介绍

下面小编给大家介绍下厨房设备自动灭火系统是什么?
《建筑设计防火规范》规定:公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大,烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一,抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二,遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

由于厨房火灾多起因于厨房设备灶台用火失控,引燃抽油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此,厨房设备加热设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热加工厨房设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立,互不干扰的灭火保护系统。

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